Houcho-serien (Kniv på japansk) som trods sin lave pris og diskrete design er knive, der har en knivskarp æg, er fjerlette og overlever i generationer, hvis man passer på dem. Alt fokus er lagt på at producere et knivblad af rigtig høj kvalitet med et enkelt, men funktionelt håndtag.
Sashimikniven er typisk japansk. Bladet er enkeltslebet for at være maksimalt skarpt når der skal skæres fisk og kød med præcision. Med denn kniv kan du skive det meste med et enkelt snit. Alt sammen for at bevare kødets sjæl ifølge den japanske tradition.
- Materiale: Hi Carbon Steel
- Bladets længde: 21 cm
- Slibevinkel: 15 grader
- Håndtag i magnoliatræ
- Slibes med sten eller keramisk slibesten
