Houcho-serien (Kniv på japansk) som trods sin lave pris og diskrete design er knive, der har en knivskarp æg, er fjerlette og overlever i generationer, hvis man passer på dem. Alt fokus er lagt på at producere et knivblad af rigtig høj kvalitet med et enkelt, men funktionelt håndtag.
Hakata er en japansk kokkekniv, der fungerer godt til hårdt arbejde, præcisionsarbejde, til at hakke og skære. Den lige spids gør den også suveræn til udbening af både kød, fisk og fjerkræ. Hakatan er også en udmærket grøntsagskniv takket være det høje blad som forbliver skarpt. Det høje blad betyder også, at dine knoer ikke støder imod skærebrættet.
- Materiale: Hi Carbon Steel
- Bladets længde: 17 cm
- Slibevinkel: 15 grader
- Håndtag i magnoliatræ
- Slibes med sten eller keramisk slibesten
