Houcho-serien (Kniv på japansk) som trods sin lave pris og diskrete design er knive, der har en knivskarp æg, er fjerlette og overlever i generationer, hvis man passer på dem. Alt fokus er lagt på at producere et knivblad af rigtig høj kvalitet med et enkelt, men funktionelt håndtag.
Denne kokkekniv er en såkaldt Gyuto-model som kan bruges til de fleste ting i køkkenet. Den skærer, hakker og skiver med præcision. Den er en god allroundkniv. Det høje blad betyder, at dine knoer ikke støder imod skærebrættet.

- Materiale: Hi Carbon Steel
- Bladets længde: 21 cm
- Slibevinkel: 15 grader
- Håndtag i magnoliatræ
- Slibes med sten eller keramisk slibesten