Houcho-serien (Kniv på japansk) som trods sin lave pris og diskrete design er knive, der har en knivskarp æg, er fjerlette og overlever i generationer, hvis man passer på dem. Alt fokus er lagt på at producere et knivblad af rigtig høj kvalitet med et enkelt, men funktionelt håndtag.
Denne japanske filétkniv er god til præcisionsarbejde som f.eks. filetering af fisk. Bladet er meget fleksibelt, så fileteringen bliver lettere.
- Materiale: Hi Carbon Steel
- Bladets længde: 17 cm
- Slibevinkel: 15 grader
- Håndtag i magnoliatræ
- Slibes med sten eller keramisk slibesten
