Hvis man ønsker at opleve håndværksmæssig knivfremstilling med en hundrede år gammel tradition, kan man ikke gå galt med Miyabi 4000FC-knive. Ligesom alle andre Miyabi-knive er også denne santoku kendetegnet ved den perfekte kombination af skønhed og skarphed.
Oversat betyder santoku »kniv med tre dyder«, hvilket henviser til de tre centrale anvendelsesområder: Udskæring af kød, fisk og grøntsager er barneleg takket være den 180 mm lange klinge, der er slebet på begge sider. Friodur-klingen er fremstillet af dobbelt, ishærdet FC61-stål. Dermed har du en kniv med meget stor hårdhed og modstandsdygtighed, også når den udsættes for stor belastning.
Det specielle ståls store skarphed og evne til at holde skæret skyldes den utroligt fine katana-skæresnit. Denne slibning findes i øvrigt også på mesterligt fremstillede japanske sværd. En elegant detalje er mosaikpinden, der sidder i det dimensionsstabile pakka-træhåndtag. Samtidig er det værd at bemærke, at Miyabi 4000FC-håndtaget og bolstret er ottekantede. Årsagerne hertil er ikke udelukkende af æstetisk karakter: Med denne form nyder du også godt af en sikker og behagelig håndtering og kan arbejde uden besvær.
Alle Miyabi-knive er »made in Japan«. Til dette formål har Zwilling sit eget produktionsanlæg i Seki. Her forenes tysk ingeniørkompetence fra Solingen og det fineste østasiatiske håndværk til knivmesterværker.
