Med Miyabi 4000FC-serien får du indblik i den lange tradition for japansk håndværksmæssig knivfremstilling. Her fascinerer hver eneste køkkenkniv med sin skønhed og skarphed. Det gælder også denne gyutoh med en klingelængde på 200 mm.
Bladet er slebet på begge sider, hvilket gør den ideel til at skære kød og tilberede store grøntsager. Til Friodur-bladet anvendes et specielt FC61-stål, der gennemgår en dobbelt ishærdning. Dets kvalitet kommer til udtryk i den store hårdhed, og det er desuden i stand til at modstå stor belastning.
Katana-skæret hører til traditionen for mesterligt knivhåndværk og findes på klinger af japanske sværd. Æstetikken i en japansk kokskniv kommer også altid til udtryk, når man ser på håndtaget. Hos Miyabi 4000FC har håndtaget og bolsteren en ottekantet form. Dette gør kniven til et sikkert og behageligt redskab. Mosaikstiften i det formstabile pakka-træhåndtag bidrager ligeledes til det stilfulde udseende.
Zwilling fremstiller alle Miyabi-knive på sit eget produktionsanlæg i Seki, Japan. Her mødes tysk ingeniørkompetence med det fineste østasiatiske håndværk.
