Santoku 18 cm har en kerne af (forædlet SG2) hårdt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® hærdet til en hårdhed på ca. 63 HRC dækket af 2 lag (Tsuchime) hamret rustfrit stål, som giver kniven et elegant udseende og forhindrer, at råvaren sætter sig fast ved brug. Slibevinkel 19° slebet ifølge Honbazuke-metoden. Ergonomisk smukt skaft af pakkatræ. Livstidsgaranti på materiale- og produktionsfejl. Fremstilles i Seki, Japan.
