Denne jernpande fra Zwilling er en enestående pande, der giver dig fremragende resultater, når du bruner og griller. Nu kan du hver dag nyde sprøde stegte kartofler, saftige bøffer og perfekt braiserede grillgrøntsager. Dette sikres på den ene side af materialet: Når det plejes korrekt, er jern meget holdbart og kan modstå meget høje temperaturer. Du kan bruge den smedede pande med en diameter på 28 cm på alle typer komfurer, herunder induktionskomfurer, på din grill og i ovnen. Den stabile bund sikrer, at panden ikke vrider sig. Diamantstrukturen i bunden forbedrer non-stick-egenskaberne og sikrer en endnu mere intens smag.
Det ekstra lange håndtag med let afrundede kanter er behageligt at holde på. Den har også en ophængningsløkke, så du nemt kan hænge smedjernspanden op. Bemærk: Da håndtaget kan blive varmt, når du steger, bør du altid holde det med en ovnhandske eller lignende.
Når du pakker din nye jernpande ud, vil du bemærke et lag olie på panden. Dette er til beskyttelse og skal vaskes grundigt af med vand og opvaskemiddel, før du bruger den for første gang. Derefter skal smedjernspanden indkørt: Hæld blot lidt olie i panden og opvarm den på komfuret, indtil al olien er fordampet. Alternativt kan du også placere panden på grillen. Som en tredje mulighed kan du også indkoge smedjernspanden i ovnen: Du skal blot pensle den overalt med olie og sætte den i ovnen ved 250 °C.
hvorfor skal panden indkokes? Bagefter vil du se, at der har dannet sig et sortbrunt lag på din smedjernspande. Dette er den såkaldte patina, et naturligt beskyttende lag, der beskytter din jernpande og har non-stick-egenskaber. Dette lag bliver endnu mere stabilt for hver stegning, så det beskytter panden endnu bedre, og du har brug for mindre og mindre fedt til stegning. Samtidig betyder det, at du i vid udstrækning bør undgå at bruge opvaskemiddel, når du vasker op. Rengør blot din smedede pande med varmt vand og en blød svamp, så vil du have glæde af den i lang tid. Dannelsen af patina vil misfarve din jernpande. Dette er normalt og også netop det, du går efter. Det oprindelige udseende kan ikke genoprettes, når panden først er blevet opvarmet på denne måde.
