Afhængigt af, hvor meget man bruger dem, bliver selv ultraskarpe knive sløve med tiden og skærer ikke så godt som i starten. I sådanne tilfælde er det praktisk at have den praktiske Zwilling-slibesten. Med målene 20 x 8,5 cm og en tykkelse på 4 cm er den præcis det, der skal til for at gøre sløve knive - med eller uden takket kant - skarpe igen. Den ene side, med en grovere kornstørrelse, er beregnet til den såkaldte forslibning, mens den finere side er til den afsluttende udglatning af bladet. Du bliver hurtigt ekspert i knivslibning. Du skal blot trække knivbladet over den praktiske sten et par gange, så er din yndlingskniv igen klar til præcist at skære grøntsager, urter, salater, kød, fjerkræ og fisk.
