Kuro er en groft hamret kniv med vg-10 stålklinge, der er bearbejdet otte gange, hvilket giver den ekstra skarphed og en hårdhed på omkring 58 hrc. Det lange brændte træhåndtag med bolster og 18/8 stålskaft giver perfekt greb, balance og stabilitet.
En sujihiki er en lang, tveægget udskærer/tranchérkniv, der fungerer perfekt til både fisk og store bøffer. Meget smukt og lækkert design og udformning, der gør køkkenarbejdet meget inspirerende.
Kuro sujihiki
bladlængde 23 cm
vægt 216 g
67 lag Damaskusstål
håndsmedet, leveret i flot trææske
Lavet til kraft, balance og præcision
en skarp kniv giver bedre mad. Finere snitflade hjælper med at forhindre, at råvaren mister farve, smag, saft og elasticitet under tilberedningen. Derudover betyder en skarp kant, at afskårne ingredienser holder længere og ikke tager smag af andre ting i køleskabet.
