En smuk serie af knive med styrke, balance og tradition som nøgleord i designet. Navnet Ame er japansk og betyder regn, noget der inspirerede klingens design. Bladets såkaldte "regnmønster" er ikke kun smukt for øjet, men gør også, at råvarer som kartofler ikke bliver suget ind på siden af bladet ved skæring.
18 cm Santoku
håndhamret blad af 5-lags aus10 stål
bladets hårdhed ligger på 60-61 hrc
bolsterendestykke i rustfrit stål
utrolig smukt håndtag lavet af vril* fra blandt andet lærk, ferskentræ, kamferahorn. (Bemærk! Alle håndtag er helt unikke. Se billedeksempel.)
Download billeder i høj opløsning her.
Santoku er måske den model af japanske knive, der har etableret sig bedst i resten af verden. Designet varierer meget, men den har ofte en højere profil end vestlige kokkeknive (gyutos) og en jævnere afrunding i spidsen. Det er meget almindeligt, at kokke bruger deres Santoku til stort set alt, når det kommer til madlavning. Passer godt til både grøntsager, rodfrugter, fisk, fjerkræ og kød.
* Vril - eller masur som det også kaldes, er en udvækst på et træ, hvor fibrene går i forskellige retninger i stedet for lodret. Vril/masurtræ er meget eftertragtet, fordi det er utrolig smukt og hårdere end almindeligt træ.
