Satake omo - tradition & håndværk satake omo santoku 三徳包丁 en perfekt og elegant santoku med en bladlængde på 17 cm. Det blødt polerede damaskusblad er stærkt og tyndt, hvilket giver en meget eksklusiv fornemmelse, når det bruges. santoku betyder "tre dyder" eller "tre anvendelser" på japansk og henviser til kød, fisk og grøntsager, da knivens design er optimalt til alt dette. Den tynde, skarpe kant er perfekt til både at skære og snitte kød og fisk, mens den også fungerer godt til at skære grøntsager i tern, hakke løg osv. kanten er relativt "lige" mod skærebrættet og har ikke meget krumning, hvilket også er en medvirkende årsag til, at den skærer kød så flot. bladet bladene i omo -serien fra satake har et utroligt smukt damaskusblad med 67 lag aus-10-stål. Dette stål fremstilles af aichi steel corporation i Japan. Det er optimalt i køkkenknive af høj kvalitet på grund af dets afbalancerede egenskaber. aus-10 har en rockwell-hårdhed (hrc) på omkring 58-60, hvilket gør det hårdt nok...
