Novac er ikke en almindelig kniv. Når man f.eks. skærer en agurk i skiver, øser kniven agurkeskiven ud af bladet, mens hullerne slipper luft ind mellem agurkeskiven og knivbladet. Resultatet er, at du undgår et vakuum, og at agurkeskiven ikke så let klæber til knivbladet.
Materiale: hi carbon steel
bladets længde: 15 cm
slibevinkel: 15 grader
Slibes med sten eller keramisk slibestål
