Houcho-serien (Kniv på japansk) som trods sin lave pris og diskrete design er knive, der har en knivskarp æg, er fjerlette og overlever i generationer, hvis man passer på dem. Alt fokus er lagt på at producere et knivblad af rigtig høj kvalitet med et enkelt, men funktionelt håndtag.
Et virkelig flot sæt med fire knive i en smuk æske af balsatræ. I æsken ligger også en japansk Yen. Hvis knivene gives væk som en gave, skal man ifølge japansk tradition give mønten tilbage til giveren som et 'køb'. Man mener nemlig, at det bringer uheld at give knive væk. Sættet indeholder:
- Gyuto 21 cm, vesterlandsk kokkekniv
- Filétkniv 17 cm, fleksibel
- Hakata 17 cm, japansk kokkekniv
- Petty 12 cm, urtekniv
Materiale:
- Blad: Hi Carbon Steel
- Slibevinkel: 15 grader
- Håndtag: magnoliatræ
- Slibes helst på sten og vedligeholdes med keramisk slibesten
HOUCHO GYUTO (SVK013):
Denne kokkekniv kan bruges til det meste i køkkenet. Den skærer, hakker og skiver med præcision. Den er en god allroundkniv. Det høje blad betyder, at dine knoer ikke støder imod skærebrættet.
HOUCHO FILÉTKNIV (SVK015):
Denne japanske filétkniv er god til præcisionsarbejde som f.eks. filetering af fisk. Bladet er meget fleksibelt, så fileteringen bliver lettere.
HOUCHO HAKATA (SVK014):
En japansk kokkekniv, der fungerer godt til hårdt arbejde, præcisionsarbejde, til at hakke og skære. Den lige spids gør den også suveræn til udbening af både kød, fisk og fjerkræ. Hakatan er også en udmærket grøntsagskniv takket være det høje blad som forbliver skarpt. Det høje blad betyder også, at dine knoer ikke støder imod skærebrættet.
HOUCHO PETTY (SVK006):
Petty hedder modellen som er en lille, praktisk urtekniv med japansk skarphed. Ideel når du vil arbejde med et kortere blad.
