Satake omo - tradition & håndværk satake omo petty ペティナイフ omo petty er en meget delikat og elegant urtekniv med en bladlængde på 12 cm. Det blødt polerede damaskusblad er stærkt og tyndt, hvilket giver en meget eksklusiv fornemmelse, når det bruges. den særlige bladform med en skrå front er en hybrid, hvor klassisk petty møder den karakteristiske form på en bunka. petty / skrællekniven er en perfekt model til det mindre arbejde, de mindre råvarer, hvor nøjagtighed er af stor betydning. Skræl løg, kartofler, skær frugt og grønt eller detaljer arbejdet med f.eks. fisk. bladet bladene i omo serien fra satake har et utroligt smukt damaskusblad med 67 lag aus-10 stål. Dette stål fremstilles af aichi steel corporation i Japan. Det er optimalt i køkkenknive af høj kvalitet på grund af dets afbalancerede egenskaber. aus-10 har en rockwell-hårdhed (hrc) på omkring 58-60, hvilket gør det hårdt nok til at holde en skarp kant, men blødt nok til at være relativt let at slibe. Stålet har ...
