Satake houcho (kniv på japansk) har en utrolig god pris, når man tænker på, hvilken flot kniv man faktisk køber. Diskret design, et knivskarpt skær, er fjerlet og vil overleve i generationer, hvis du passer på dem. Fokus har været på at udvikle et blad af virkelig høj kvalitet med et enkelt, men funktionelt håndtag. Houcho er Satakes bedst sælgende knivserie. bunka er (ligesom santoku og hakata) en japansk allroundkniv/kokkekniv, men der er nogle klare detaljer, som adskiller de forskellige modeller. Bladformen på køjen har en såkaldt kaku-tip eller k-tip. Det er en skarpt skåret næse, som gør profilen hårdere og mere lige i sit udseende. Grunden til denne form i forhold til den blødt afrundede santokun er, at en bunk også lettere skal kunne trænge igennem visse råmaterialer som f.eks. sener, eller at den hårdere udformede spids skal kunne bruges til virkelig finurligt præcisionsarbejde. materiale: hi carbon-stål bladlængde: 17 cm slibevinkel 15 grader magnolietræ håndtag slibes med sten eller keramik ...
