KAI Kiritsuke 9 cm, Shun Classic

Kai shun classic kiritsuke petty 9 cm vg max stål med en hårdhed på 61 (±1) hrc danner hele kernen i bladet helt ud til kanten. Indkapslet i 32 lag damaskusstål kombinerer kniven en uovertruffen anatomi med et holdbart blad, der er både hårdt og fleksibelt takket være sin hybride sammensætning. Bladene shun classic har en dobbeltsidet kant. Det slanke håndtag - lavet af holdbart pakka-træ - er formet i en traditionel japansk kastanjeform og har en længde på 10,5 cm. Træet er tilsat harpiks af høj kvalitet, som gør materialet særligt holdbart og modstandsdygtigt over for fugt. Den typiske kastanjeform sikrer et behageligt og sikkert greb, når man skærer, takket være en lille kant på højre side af håndtaget. Den integrerede tang øger stabiliteten og balancen.