Forkæl dig selv med et års italiensk kulinarisk lyksalighed.
wild figs & fennel er ikke bare en samling af sæsonbetonede opskrifter; det er et pas til Middelhavet, en charmerende rejse ind i den lethed og glæde, der definerer det italienske liv. Kokken og madskribenten Letitia Clark samler enkle italienske smagsoplevelser og lettere, moderne fortolkninger med det formål at sætte det bedste fra hver sæsons ingredienser i centrum.
Fra forfriskende sommersalater til dampende skåle med vinterpasta finder du klassikere som pølselasagne med ricotta, pecorino og fennikel og amaretti med appelsinblomst og honning sammen med mere kreative kombinationer af pandekager med citronricottasouffle, græskargnocchi stegt i salviesmør og ricotta-, citron- og urtefyldte courgetteblomster. Den lejlighedsvise tilføjelse af kød og fisk forbedrer snarere end dominerer, hvilket gør, at disse retter passer problemfrit ind i en moderne måde at spise på.
Uanset om du er på udkig efter aftensmad til én person eller madlavning til en sulten skare, vil Letitias levende og tilgængelige opskrifter guide dig gennem året med inspiration fra Italiens smukke sæsonvarer undervejs.
