Den ultimative fejring af det vietnamesiske køkken med 445 elskede traditionelle retter fra hjemmekøkkener i hele landet.
Vietnamesisk mad er mere end bare pho og bánh mì, det er et rigt og mangfoldigt tapet af smage, teknikker og skikke. Vietnam: the cookbook er et definitivt dyk ned i dette livlige køkken med mere end 400 autentiske opskrifter fra hjemmekøkkener - hver enkelt trofast indfanget, grundigt testet og præsenteret med klare trin-for-trin-vejledninger.
Opskrifterne er organiseret efter den metode og stil, hvormed de traditionelt tilberedes og nydes, og spænder fra forretter, snacks, salater og sandwiches til grillretter, wokretter, wraps og ruller, gryderetter, nudler, ris, bouillon og desserter samt syltede agurker, saucer og andre basisvarer fra spisekammeret. Retterne omfatter velkendte favoritter som sommerruller og grillet svinekød med vermicelli sammen med mindre kendte perler som kylling og bananblomstsalat, salte klistrede ris og mungbønne-dumplings, sauterede babymuslinger med riskiks, kokospandan og bagt palmesukker-honningkage.
forfatteren anaïs ca dao van manen rejste på tværs af landet, fra de travle gader i hanoi til højlandet i hà giang, for at lære af lokale kokke, opdage unikke ingredienser og mestre klassiske teknikker. Every dish in vietnam: the cookbook er gennemsyret af hendes førstehåndserfaringer, dybe respekt for traditioner og kærlighed til vietnamesisk mad.
Denne omfattende, autoritative opskriftssamling er smukt illustreret med fantastiske fotografier taget på stedet og inviterer hjemmekokke over hele verden til at opleve vietnamesisk madkultur.
