Tro det eller ej, men det japanske køkken er faktisk ret veganervenligt, og mange retter kan gøres veganske med blot en enkelt udskiftning eller to. Du kan nyde de samme store, fede, salt-søde-krydrede-rige-umami opskrifter fra moderne japansk soulfood uden så meget som at kaste et blik ned ad kød- og mejerihylderne. Og det bedste af det hele er, at det er supernemt at lave I vegan japaneasy udnytter tim anderson Japans rige madkultur, som allerede er vegansk eller næsten vegansk, så der er ingen triste erstatninger og ingen mangler i smagen. Fra klassikere som grøntsagstempura, onigiri, svampe-gyoza og agedashi-tofu til smarte veganske konverteringer som blomkål-katsu-curry, ramen med franske løg og mapo-tofu med gamle korn - du behøver ikke at være veganer for at nyde disse velsmagende opskrifter. Læg dertil nogle uhyrligt gode drinks og desserter som vandmelonmojito og butterscotch brownies med sojasauce, og du vil blive forkælet med ingredienser som syrlig miso, salte shiitake-svampe og syrlig ponzu, for at nævne nogle få, hvem har brug for kød? Så hvis du er ny inden for veganisme, ny inden for japansk madlavning, ny inden for begge dele, eller hvis du bare gerne vil udvide dit kødfrie repertoire, så er dette bogen for dig!
