Surdejsbagning er en blanding af teknik, intuition og tålmodighed - et ældgammelt håndværk, der løfter ydmyge ingredienser til noget ekstraordinært. Surdej for alle af kenny jakobsson er en indbydende guide til bagere på alle niveauer, uanset om du lige har startet din første surdej, eller om du ønsker at forbedre dine bagværk med nye smagsoplevelser og teknikker. Med over 50 opskrifter dækker denne bog alt fra klassiske landbrød til opfindsomme kreationer som ølhvedebaguetter, stoutbrød og cheddar-jalapeñosurdej. Søde kager, inklusive jakobssons twist på kanelsnegle, fuldender samlingen. Undervejs får du praktiske tips til at minimere madspild og forvandle rester til bolleskorper, croutoner og brødkrummer.
