Debutkogebogen fra giorgia eugenia goggi, køkkenchef på en designorienteret restaurant, hotel og kokkeskole, moroseta kitchen, er et ægte udtryk for det moderne italien, og hvordan det er at spise der.
tænk traditionelle, sæsonbetonede ingredienser dyrket på stedet med et strejf af opfindsomhed. Fra grillede asparges med gremolata og tahinisauce og flad fersken-, agurk- og mozzarellasalat til tomatrisotto med hvidløg og citron og figenbladsgelato er dette den slags mad, som hjemmekokke vil elske at servere for venner og familie og opdage nye ideer til velkendte ingredienser undervejs.
Inddelt i kapitler efter årstid er dette en smagsrejse med de mest stemningsfulde italienske ingredienser - alt fra citrus og fennikel til basilikum og tomater. Med essays om de bedste af sæsonens råvarer og overdådige fotografier af køkkenhaven, puglianske markeder, gårde og fiskerbyer og selvfølgelig den smukke restaurant og det køkken, hvor giorgia udvikler sine opskrifter, er hver side en ode til det bedste af Italien.
moroseta kitchen er en kogebog, der vil få dig til at forelske dig i puglia og moderne italiensk mad.
