'brutto er faktisk bellissimo. En perfekt kogebog for elskere af ægte toscansk mad.
Simpelthen genial.
- stanley tucci
brutto ma buono - grim, men god. Dette er maden fra Firenze - strengt enkel, få ingredienser, usædvanligt god.
ansjos med koldt smør og surdej
Penne med tomat og vodka
pølser med braiserede linser og sennep
ristet squash med borlottibønner og salsa verde
landbrød og tomatsalat
3 ingredienser marengs hasselnøddekager
Maden i Firenze er baseret på ydmyge ingredienser - ikke mange - som er samlet i en rå hverdagsstil med smagen i centrum. Denne fantastiske, helt nye kogebog indeholder fremragende opskrifter fra Russell Normans anerkendte nye restaurant, trattoria brutto, sammen med en ode til en af Italiens mest elskede byer, Firenze, og især det bohemeagtige distrikt santo spirito. Med Russells fængslende historier og insiderråd er brutto en stolt opskriftsbog, som du kan bruge hver dag, uanset hvor du er, og en glædelig hyldest til Italiens bedste rustikke køkken.
