Miyabi Urtekniv Shotoh 13 cm 6000 MCT

SHOTOH fra Miyabi er beregnet til at skære, strimle og skrælle frugt og grøntsager. Bladet er slebet på begge sider og slutbehandlet med Honbazuke-teknikken, hvilket giver kniven høj skarphed. Kniven har et hamret blad, Tsuchime-look. Skaftet er af cocobolo-pakkatræ af høj kvalitet og har en smuk åretegning. Bladet er fremstillet af pulverstål af mikrokarbid, som er indlejret i to andre stållag. Midterlaget har en høj hårdhed på ca. 63 Rockwell. Desuden er kniven hærdet med særlige hærdningsmetoder, f.eks. ishærdning ved -196 °C. Det øger stabiliteten og fleksibiliteten og gør kniven mere robust og forlænger dens levetid.